كتب: هنده عشري
يُعتبر السمك غذاء مهمّ في مصر، ويُعتبر الاستزراع المائي أو تربية الأحياء المائية المصدر الرئيسي لإنتاج السمك في مصر حيث احتلت مصر المركز الحادي عشر عالمياً والأول في أفريقياً، من حيث نسبه إنتاج الأسماك.
السمك له العديد من الفوائد والفيتامينات، حيث يعتبر من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ذلك لأنه مصدر غني بالبروتين وعالي الجودة ،وقليل الدهون ويحتوي على الفيتامينات،مثل الكالسيوم واليود والحديد والبوتاسيوم والاحماض الأمنية، كما يحتوي أيضًا على فيتامين B12 الضروري للوقاية من فقر الدم، وفيتامين D الضروري لتقوية الأعصاب وكما أنه يساعد على تحسين نوعية النوم، فيتامين E :-الحد من أعراض الالتهاب.
هذا وقد بلغت كمية الأستزراع المائي عام 2010 إلى65٪ من نسبة إجمالي إنتاج السمك في مصر، هذا و أنّ الحكومة المصرية بدأت بالاستزراع المائي في المزارع الحكومية في عام 1978م.
من جانبه فقد أوضح أحد ملاك المحالات التجارية المتخصصة في بيع الأسماك، أنه لا يوجد غلا فى الأسعار بتلك الصورة التي يتحدث عنها الجميع وأن الزيادة قد تكون جنية أو أثنين فقط وأن الاسعار متناولة لدى الجميع، كما أوضح أن الأسعار تختلف من نوع لأخر حيث يبلغ سعر سمك الباكر ب ٣٥جنيه، وبياض ب ٣٥ جنيه, والقراميط ب ٢٢ جنيه.
مضيفًا أن الزيادة الموجودة حاليا فى الأسواق ترجع إلى جشع واستغلال التجار وأنهم يخزون كميات كبيرة ويرفعون الأسعار وهذا يفسر الاختلاف الكبير فى الأسعار فى اسوق بين التجار ويوضح جشعهم واستغلالهم للأوضاع.
كما أكد على أن الحرب لم تؤثر على الأسعار ولم تكن السبب فى الزيادة ، وأن كان له تأثير فهو طفيف للغايه لا يتعدى ٢٠ فى المائة وكميه الإقبال على الأسماك كما هى لم تتغير كثيرا عما سبق، كما أكد على أن أكثر الأقبال يكون على السمك الذي يبلغ الكيلو منه ٢٥ جنيهًا.
وأضاف قائلا أن السمك وجبه مستحبه لدى الكثيرين فكميه الإقبال تتزايد عليها فى رمضان أيضا وخصوصا أن أسعاره لا تتغير قبل رمضان وتستمر فى رمضان وقد تنخفض نتيجه الإقبال الكثير عليها.
هذا وقد أكدت العديد من الأبحاث بإنه يجب على الفرد بإن يتناول السمك من مرة إلى مرتين أسبوعيًا وذلك لما به من العديد من الفوائد ومنها.
تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية ويضمن تطور العقلى والبصري السليم وزيادة الذاكرة والتذكير، يقل من خطر الإصابة بالاكتئاب ومرض الزهايمر، وتحسين صحة القلب والحفاظ على الأوعية الدموية، كما يعمل على الحد من تجلط الدم والسيطرة على معدل تجلط الدم، الوقاية من التهاب المفاصل ( الروماتويز والصدفيه)، هذا إلى الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان باغلب أنواعه، الوقايه من السكر وتخفيض مستويات الكوليسترول ومنع تكوين، إلى جانب تقويه صحه العين عن طريق تغذية عضلات العين واعصابها
أنواع الأسماك
أسماك تعيش فى البحر والبحيرات المره، أسماك الفراشه، العصفور، العنزه، أبو دفدوف، الراس، الامبراطور، البوق ، الهامور ، البابجور، النمر، المهرج ، الحجر ،العقرب، أسماك العذبه تعيش فى نهر النيل والبحيرة، أسماك المبروكة ،البلطجى، الساموس ،الاسماك البنية، الرعاد، البياض، الامون،القرموك ،ثعبان المياه، أسماك تعيش فى البحر المتوسط والبحرية الشمالية، أسماك البربون، اللوت، اسماك المكرونة، السردين، الانشوجة، الوقار، القاروص، البوري، الحباريات العضاض.